El sector ganadero colombiano ha venido teniendo un buen comportamiento en materia de exportaciones y aunque últimamente ha perdido competitividad, las perspectivas son favorables, según un informe presentado por BBVA Research sobre la situación del ganado bovino.

Para Alejandro Reyes, economista principal de BBVA Research y coautor del informe, a pesar de las tendencias globales de una reducción del consumo de carne bovina a favor de otras proteínas animales, se espera que en algunas grandes economías, que han logrado un avance en el ingreso medio, como China, se experimenten crecimientos de consumo que impulsen el mercado global de carne de res.

Sin embargo, aclaró que las ventas de carne de res al país asiático son un potencial, todavía no está materializado, pero si se ha identificado que el crecimiento reciente que ha habido del hato ganadero en Colombia y la disminución de la demanda interna ha dejado un espacio para las exportaciones.

Sostuvo que ello puede tener efectos coyunturales y de corto plazo mientras se establecen las cadenas de suministro locales, pero tiene unas ventajas en cuanto al potencial de crecimiento de las exportaciones ganaderas.

Igualmente, dijo que esto, ofrece una oportunidad de expansión al mercado colombiano que se complementa con una mayor penetración esperada en los países receptores de productos cárnicos de Colombia sustentados en un crecimiento económico superior en estas economías y una ganancia en competitividad derivada de la depreciación real, y nominal, del tipo de cambio.

Las exportaciones de ganado se han multiplicado por cuatro en la última década, siendo las mejoras en eficiencia y en prácticas sanitarias, la clave para el crecimiento de la llegada a mercados internacionales, lo que supone además una base para lograr una mayor expansión a nuevos destinos globales.

A nivel nacional se espera un periodo de recuperación gradual del consumo de carne de res, impulsada por la reducción de precios relativos, ganancias en la capacidad adquisitiva de los hogares, y una recuperación paulatina de la actividad local. A pesar de ello, “la dinámica podría ser más contenida que la observada en años previos a nivel interno, aunque las expectativas externas podrían ayudar a compensarla”, asegura Reyes. 

Sobre los efectos de los fenómenos climáticos, manifestó que cuando se presenta El Niño, la sequia obliga a acelerar el ciclo ganadero y hay algo más de sacrificio, se tiende a proteger más a las hembras t se aumenta el sacrificio de machos.

En el caso de La Niña, depende de la forma como se produzca, pero si hay inundaciones importantes y duraderas pueden terminar generando una afectación en la disponibilidad de recursos para los animales y esto puede implicar algún deterioro del hato ganadero.

En todo caso, Reyes señaló que “el hato ganadero colombiano tiene un tamaño significativo, ha mostrado una tendencia expansiva importante y cuenta con un espacio de mayor desarrollo, en especial para atender mercados globales”.

Otro de los aspectos desarrollados en el informe es el tipo de producción predominantemente que es extensivo y pastoril, que se explica como aquella que aprovecha los propios recursos del territorio mediante el pastoreo, reduce la necesidad de suplementos alimenticios que aumentan costos y generan presiones ambientales, lo que significa una ganadería sostenible, aunque se enfrenta a la disyuntiva en el uso de los suelos. 

Las zonas de producción láctea están en el altiplano cundiboyacense y Antioquia, mientras que las de carne en los Llanos orientales, Antioquia, Santander y la Sabana de la Costa. Por el contrario, el doble propósito tiene una huella más amplia, pero se destaca la Costa Norte, Caquetá y Arauca.

Frente al tema lechero, sostuvo que el enfoque del informe fue mas de la parte de la carne, aunque se tocaron algunos puntos sobre la leche y se está desarrollando otro informe orientado a este tipo de alimento.