El Primer Encuentro Internacional de Plazas de Mercado cerró este jueves su agenda en Expo Agrofuturo 2026, que se realiza en Corferias hasta el viernes 23 de octubre, tras dos jornadas que reunieron a vivanderos, autoridades distritales y nacionales, organismos multilaterales, academia y aliados de Colombia, Ciudad de México y Panamá. Uno de sus momentos centrales fue el panel “El legado histórico, patrimonial y cultural de las plazas de mercado”, en el que el secretario de Cultura del Distrito, Santiago Trujillo, no descartó que en 2027, en el marco de Bogotá Capital Iberoamericana de las Culturas, se realicen actividades en las 19 plazas de mercado distritales de la ciudad.
El Encuentro, que lideró el Instituto para la Economía Social (IPES) y se realizó el 21 y 22 de octubre dentro de la feria, incluyó una muestra representativa de la plaza de Paloquemao, oferta gastronómica y una muestra del mercado de hierbas aromáticas. El panel sobre el legado de las plazas fue moderado por el concejal de Bogotá Juan Manuel Díaz y contó con Trujillo; Francisco Javier Moreno, vivandero de la plaza distrital de mercado 7 de Agosto; Mirna Molina Alonso, subdirectora de Convenios de la Secretaría de Desarrollo Económico de Ciudad de México; y Lyann Leguisamo, cofundadora y gestora cultural de Open Arts, de Panamá.
“Las plazas de mercado son patrimonio vivo de Bogotá y de América Latina, y este Encuentro reúne a quienes las hacen posible: vivanderos, instituciones, academia y aliados. Mañana seguimos la conversación con los temas que definen su futuro: microfinanzas, mujeres, turismo gastronómico y plataformas digitales”, afirmó al cierre de la primera jornada Catalina Arciniegas, directora del Instituto para la Economía Social (IPES).
Los panelistas recorrieron sus vivencias en plazas como Las Cruces, con más de 100 años de historia, La Perseverancia y La Concordia. Para Trujillo, el patrimonio de las plazas está integrado a la dinámica de ciudades como Bogotá, donde confluyen prácticas, saberes, sabores y riqueza arquitectónica. “Desde el Distrito apoyamos, a través de Sabor Bogotá, el valor gastronómico que surge en estos sitios, además del proceso de recuperación arquitectónica que venimos desarrollando en Las Cruces”, señaló.
El concejal Díaz destacó que cada plaza es un punto de herencia familiar y generacional, donde un vivandero puede pasar 50 años en el mismo lugar. “Los vivanderos son la esencia de las plazas de mercado y su papel desde el punto de vista cultural es invaluable. Actualmente enfrentan desafíos como la comercialización de estos productos por las grandes cadenas y por el comercio electrónico, pero la riqueza patrimonial y de memoria de las plazas de abastos solo se encuentra en ellos”, afirmó. Por su parte, Moreno, quien heredó el oficio de sus padres, dijo: “Soy un luchador del trabajo que se hace en la plaza, con responsabilidad por su legado histórico y generacional”.
Desde la experiencia internacional, Molina recordó que las manifestaciones tradicionales de los mercados públicos de Ciudad de México fueron declaradas Patrimonio Cultural Intangible de la capital en 2016 y que la ciudad mantiene sus mercados en rehabilitación permanente. “En los mercados se consiguen los productos más sanos que existen. La dinámica que se vive allí es resultado del compadrazgo, las tradiciones y los saberes que perduran con el tiempo”, afirmó. Leguisamo explicó que en Panamá ha usado las plazas como escenario de eventos y de ejercicios pedagógicos con estudiantes, que aprenden a manejar el presupuesto para mercar y a conocer las temporadas de los productos.
“Que la feria haya abierto con las plazas de mercado confirma que el agro no se limita a la producción: también es abastecimiento, cultura y economía de ciudad. Expo Agrofuturo existe para conectar esos eslabones”, señaló María Alejandra Madrid, CEO de Agrilink.
La primera jornada, el miércoles 21 de octubre, abrió con el conversatorio “El origen: el arte de hacer mercado”, moderado por Arciniegas, con el alcalde mayor de Bogotá, Carlos Fernando Galán; el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín; el presidente de la Cámara de Comercio de Bogotá, Juan Esteban Orrego; el presidente ejecutivo de Corferias, Andrés López Valderrama, y el cofundador y CEO de Agrilink, organizador de Expo Agrofuturo, Ricardo Jaramillo. Luego, Gian Paolo Daguer, gestor de la iniciativa Frutas de Colombia, habló sobre la biodiversidad, la cultura y la conservación de las frutas del país, y Daniela Idárraga Tunjo, coordinadora nacional de Sistemas Alimentarios Urbanos de la FAO en Colombia, presentó la transformación de las plazas de mercado en el país y las apuestas de cooperación.
En la tarde, el panel “Sostenibilidad y gestión ambiental en plazas de mercado”, moderado por Armando Ojeda Acosta, director general de la Unidad Administrativa Especial de Servicios Públicos (UAESP), reunió a Peter Forster, director del proyecto Empleos Verdes en la Economía Circular de la GIZ; Antonio Hernández Llamas, director del Instituto Distrital de Protección y Bienestar Animal; Jessica Rivas Suárez, cofundadora de Más Compost, Menos Basura, y Kelly Julieth Sastoque, administradora de la plaza de mercado Paloquemao. Le siguió “Seguridad alimentaria, nutrición y abastecimiento Bogotá–Región”, moderado por Tulio Montemiranda, coordinador de Agricultura Familiar y Mercados Inclusivos de la FAO Colombia, con Diego Beamonte, gerente país de Nearco Colombia; Elkin Flórez, director de Proyectos Especiales de la Federación Nacional de Arroceros; Alejandra Gómez Gómez, coordinadora técnica del programa PNUD-USAID, y Ciro José Vega Córdoba, vivandero de la plaza distrital de mercado Quirigua.
La agenda del miércoles continuó con “Economía Plateada como motor de innovación”, moderado por Julián Robledo Ruiz, director del Sector Agropecuario y Agroindustrial de la Cámara de Comercio de Bogotá, con el secretario distrital de Gobierno, Gustavo Quintero; la secretaria (e) de Integración Social, Juliana Sánchez Calderón; Nidia García Bohórquez, ejecutiva principal del Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF); Juan David Ordóñez, líder de finanzas digitales y transformación digital inclusiva del PNUD Colombia, y Fredy Castro Badillo, presidente ejecutivo de Fecolfin. El último panel del día, “Emprendimiento e innovación con raíces”, fue moderado por Mónica Eliana Flórez Bustamante, subdirectora de Emprendimiento y Negocios de la Secretaría de Desarrollo Económico de Bogotá, y contó con Ricardo Santana Gómez, director general de Desarrollo Económico de Ciudad de México; Pedro Colmenares, cofundador de La Colmena Think Tank; Rodrigo Ramírez, director de expansión de Cheaf Colombia, y Tatiana Granados, vivandera de la plaza distrital de mercado Trinidad Galán. La jornada cerró con la presentación cultural “Plaza y danza”.
La segunda jornada, este jueves 22 de octubre, comenzó a las 8:30 a. m. con un espacio de networking y el panel “Microfinanzas y nuevas experiencias comerciales en plazas de mercado”, moderado por Luis Hernando Solarte, vicepresidente de Proyectos de Fenalco, con Miguel Londoño, representante de Monet; María del Carmen Salas Bejarano, consultora internacional especialista en microfinanzas e inclusión financiera; Milady Andrea Arévalo Ramírez, asesora del programa Inficréditos de la Alcaldía de Ibagué, y Elena Escobar, subgerente comercial de Corabastos.
Luego, en “Mujeres como pilar de la economía social”, moderado por Paola Colmenares, cofundadora de Colmenares Group, participaron María Emilia Correa, cofundadora de Sistema B; José Díaz Rodríguez, líder de la estrategia Bogotá Libre de Machismo de la Secretaría Distrital de Cultura, Recreación y Deporte, y las vivanderas Blanca Estella Garzón (plaza 7 de Agosto), Blanca Aurora Agudelo (Las Cruces) y Adriana García (Samper Mendoza). El panel “Turismo gastronómico: patrimonio y cultura en las plazas”, moderado por Ángela Sofía Garzón Caicedo, directora del Instituto Distrital de Turismo, reunió a Ricardo Garzón, director de Asuntos Públicos de Vanti; las cocineras Luz Dary Cogollo, de la plaza La Perseverancia, y Elsy Giraldo, de la plaza 12 de Octubre, y Laura Insignares, chef, psicóloga e investigadora.
La academia tuvo su espacio en “El legado de la academia a las plazas”, moderado por Kevin Fonseca, director de la Maestría de Diseño de la Universidad de los Andes, con Miguel Silva, secretario general de la Alcaldía Mayor de Bogotá; Teresa Mosquera, decana de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia; Sandra Yulier Martínez Buitrago, decana de la Facultad de Contaduría Pública de la Universidad Santo Tomás; Bibiana Paola Ríos, docente investigadora de la Universidad ECCI; Kareen Johanna Vega Cordero, subdirectora (e) del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA, y Daniel Escudero Gutiérrez, director del programa de Gastronomía y Culinaria de Areandina. En la tarde, el panel “Del puesto al post: ¿cómo hacer que tu negocio brille en las plataformas digitales?”, moderado por la abogada e influenciadora Ángela Luna Montero, contó con Diana Rocío Celis Mora, consejera distrital TIC de Bogotá; Richard Eduardo Pulido Sanabria, experto en desarrollo de negocios; Alejandro Delgado, experto en economía digital e inteligencia artificial, y Tatiana Gordillo, periodista y creadora de contenido.
El cierre incluyó un reconocimiento al legado de los vivanderos y vivanderas que hacen posible el arte de hacer mercado, una presentación cultural y, de 2:30 a 5:00 p. m., una rueda de negocios en la que productores y proveedores se encontraron con comerciantes de plazas de mercado, hoteles, restaurantes, supermercados, compradores institucionales, programas de alimentación, empresas privadas, operadores logísticos y plataformas digitales seleccionados con Expo Agrofuturo 2026.
