Con una impecable presentación técnica y sensorial, el barista Sebastián Martínez López se coronó campeón de la octava versión del Campeonato Nacional de Cafés Filtrados, que se celebró en la ciudad de Medellín del 9 al 12 de julio de 2025.

El evento, organizado por la Federación Nacional de Cafeteros y el Café de Colombia, reunió a 30 talentosos participantes de diferentes regiones del país, para destacar lo mejor del café de especialidad colombiano, premiando no solo el sabor y la calidad del grano, sino también la precisión en el método de preparación, la creatividad y la experiencia de servicio.

Durante los cuatro días de campeonato, los mejores baristas del país demostraron su destreza en la preparación de café mediante métodos manuales de filtrado como V60, Chemex, Kalita y Aeropress. Cada método resalta de manera única los atributos sensoriales del café, lo que hace de esta competencia una experiencia rica y diversa tanto para los jueces como para los asistentes.

Las jornadas clasificatorias, dejaron 12 semifinalistas seleccionados por un panel de jueces expertos, quienes evaluaron los aspectos sensoriales, técnicos y la conexión con el público. En la gran final, 6 finalistas compitieron por el primer lugar, dejando en alto la cultura cafetera nacional.

Sebastián Martínez López impresionó al jurado con una extracción limpia, un perfil de sabor balanceado y una narrativa apasionada sobre el origen del café utilizado. Su presentación fue calificada como ejemplar en todas las categorías, destacándose por su profesionalismo y dominio técnico.

“El nivel de competencia fue altísimo. Este triunfo es para todos los productores, tostadores y amantes del café que creen en la calidad de lo que hacemos en Colombia”, expresó Sebastián al recibir su reconocimiento.