Bogotá se prepara para celebrar la diversidad gastronómica y la riqueza cultural de sus plazas de mercado con el primer Festival del Arroz, un evento que reunirá a cerca de 90 participantes entre cocineros y cocineras de 12 Plazas Distritales de Mercado (12 de Octubre, 20 de Julio, 7 de Agosto, Carlos E Restrepo, Fontibón, La Concordia, La Perseverancia, Las Cruces, Las Ferias, Samper Mendoza, Santander, Trinidad Galán), así como representantes de plazas privadas como Paloquemao y Plaza de las Flores.
La cita será los días 16, 17 y 18 de mayo, gracias a la alianza estratégica entre el Instituto para la Economía Social (IPES), la Federación Nacional de Arroceros (Fedearroz) y Vanti (a través de su programa Gastronomía para Avanzar).
Esta fiesta culinaria tiene como objetivos brindar platos únicos a los comensales, reactivar la economía de las plazas de mercado, promover el consumo de arroz 100% colombiano y generar oportunidades de comercialización y desarrollo para los cocineros y cocineras tradicionales.
Los asistentes podrán disfrutar de una exquisita variedad de platos de arroz, desde $15.000 por porciones de 500 gramos, con recetas como:
Arroz diomedazo
Arroz de la Mulata Paseadora
Arroz de pollo
Chaufa
Sushi
Arroz de la cordillera
Arroz a la berenjena
Arroz alechonado
Arroz trifásico
Arroz con frijolada
Arroz atollado
Arroz de pabellón
Arroz cubano
Arroz chino
Arroz paisa
Arroz apastela’o
Arroz vegetariano
Sushi
Y muchos más sabores de la cocina colombiana e internacional.
El acto inaugural del Festival del Arroz se llevará a cabo el jueves 16 de mayo a partir de las 7 de la mañana en la Plaza Distrital de Mercado La Concordia, con preparaciones en vivo de Koji Gawa, uno de los chef japoneses más reputados de Bogotá. Este evento marcará el inicio de tres días dedicados al arroz, la gastronomía popular y el reconocimiento al talento culinario que habita en las plazas de mercado.
De acuerdo con Wilfredo Grajales, director del IPES, “el Festival del Arroz es una celebración de la cultura, la tradición y el sabor colombiano. Una oportunidad para reconocer la labor de nuestros cocineros y cocineras, y para fortalecer la economía local desde las plazas de mercado”.
Con este festival, Bogotá se consolida como un escenario de encuentro alrededor de la comida, el amor por lo nuestro y la apuesta por el desarrollo económico desde lo comunitario.
