Medellín sirve de sede para una de las competencias más esperadas por los amantes del café: el VIII Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, que se llevará a cabo hasta el 12 de julio, organizado por Café de Colombia.
Durante cuatro días, los mejores baristas del país demostrarán su destreza en la preparación de café mediante métodos manuales de filtrado como V60, Chemex, entre otros; cada método resalta de manera única los atributos sensoriales del café, lo que hace de esta competencia una experiencia rica y diversa tanto para los jueces como para los asistentes.
Este año, el campeonato contará con 30 participantes de distintas regiones de Colombia, de ellos, 12 serán seleccionados en las rondas iniciales y solo 6 llegarán a la gran final, donde uno se coronará campeón nacional y representará al país en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados 2026.
El evento contará con un panel de tres jueces sensoriales y una jueza líder, responsables de evaluar rigurosamente cada preparación en aspectos como:
Características sensoriales: definición y claridad de sabores, aroma, cuerpo y retrogusto.
Técnica: control de temperatura, proporciones, tiempos de extracción.
Servicio y atención al detalle: presentación, interacción con el jurado y manejo del tiempo.
El Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados no solo resalta el talento técnico de los baristas, sino que también promueve el consumo consciente del café filtrado, una de las formas más nobles de apreciar la complejidad sensorial del café colombiano.
La entrada es libre para el público, y se espera la asistencia de profesionales de la industria, productores, tostadores, consumidores y medios de comunicación. Será un espacio de aprendizaje, celebración y orgullo cafetero.
Una Jueza líder
Lucemy Velázquez – Jueza líder
De origen Puerto Riqueño es Q Grader certificada, jueza internacional avalada por WCC en múltiples categorías de campeonato y es entrenadora autorizada por Specialty Coffee Association a nivel mundial.Velázquez coordinará el panel de jueces y se encargará de la calibración de puntajes, asegurando justicia técnica y sensorial en cada ronda.
Agenda del campeonato
9–10 julio
Presentación abierta de los 30 participantes, cada uno con su propuesta de café. Evaluación numérica integral de toda la presentación, y aspectos técnicos.
11 julio
Semifinal con los 12 competidores mejor puntuados. Presentaciones cerradas ante el jurado y preparaciones con café seleccionado por la organización. La evaluación se realiza con una escala numérica estandarizada basada en elementos sensoriales como el aroma, sabor, cuerpo, balance y acidez
12 julio
Gran final con los 6 mejores baristas. ¡Definición del VIII Campeón Colombiano de Cafés Filtrados, Café de Colombia!
Premiación y cierre del evento.
