La escena gastronómica y de entretenimiento de Medellín recibe un nuevo y estratégico aliado. Abre sus puertas Co & Co, una escuela de formación especializada en la certificación de baristas y bartenders que operará bajo el aval de la prestigiosa International Bartenders Association (IBA).
La nueva academia inicia operaciones en 2026 en la capital antioqueña, ofreciendo programas para aficionados hasta especializaciones que certifican estas profesiones a nivel internacional.
La formación de alto nivel para profesionales de alimentos y bebidas llega a Medellín con la apertura de Academia Co & Co, una nueva institución especializada en la certificación de baristas y bartenders avalada por la prestigiosa International Bartenders Association (IBA) . La academia inicia operaciones en 2026 y contará con sedes estratégicas en Bogotá, Medellín y Cali, consolidando desde su nacimiento una cobertura nacional que permitirá certificar talento en las tres principales capitales del país.
La llegada de Co & Co a Medellín se da en un momento de enorme dinamismo para el sector. Colombia vive un auge en la industria de los cafés de especialidad, posicionando sus granos entre los más codiciados del mundo. Paralelamente, la coctelería global experimenta una revolución impulsada por la demanda de experiencias sensoriales y la búsqueda de opciones sofisticadas sin alcohol, tendencias que crecen exponencialmente en el país.
Consciente de esta realidad y del récord de visitantes que recibe la ciudad, Academia Co & Co nace con la misión de profesionalizar el talento humano para que la industria de alimentos y bebidas (A&B) no solo esté a la altura de las expectativas globales, sino que lidere la innovación. Con presencia en Medellín, Bogotá y Cali, la institución busca que profesionales y entusiastas de toda Colombia puedan fortalecer sus habilidades y aprovechar el crecimiento del turismo en el país.
La academia ofrecerá programas estructurados que van desde niveles para aficionados hasta especializaciones avanzadas, logrando una formación que certifica estas profesiones con estándares internacionales gracias al respaldo de la IBA, autoridad mundial en coctelería fundada en 1951 y responsable de regular y promover la profesión a nivel global, así como de definir los cócteles oficiales de la asociación.
«Estamos en un punto de inflexión para la industria de alimentos y bebidas en Colombia. Por un lado, el mundo nos busca por nuestro café; por el otro, los viajeros de hoy buscan experiencias memorables en la barra, ya sea con cócteles de autor o con propuestas sin alcohol cada vez más complejas y atractivas. Desde Academia Co & Co, y con el respaldo de la IBA, queremos entrenar a la nueva generación de profesionales para que transformen ese interés en carreras sostenibles y en un servicio de talla mundial. Tener presencia en Medellín, Bogotá y Cali nos permite llegar a más talento colombiano y certificarlo con estándares internacionales, para que quienes nos visiten encuentren profesionales capaces de competir en cualquier escenario internacional», indicó Luis Fernando Rojas, director de Academia Co & Co y miembro activo de la IBA.
Con esta iniciativa, Academia Co & Co se perfila como un puente entre la tradición cafetera colombiana, la vanguardia de la coctelería y la profesionalización del sector, aportando directamente a la calidad de la oferta turística de Medellín y el país.
