La Fundación Corazón Verde, a través de su plataforma gastronómica ALIMENTARTE, anuncia una nueva edición del Davivienda Restaurant Tour, una de las experiencias culinarias más destacadas del país, que este año llevará a Colombia a lo más alto del mapa gastronómico internacional.
Serán 17 cenas en distintas ciudades del país, donde reconocidos chefs internacionales y grandes exponentes de la cocina nacional compartirán cocina, técnica y visión en un formato íntimo y exclusivo.
Una experiencia que no se repite
El Davivienda Restaurant Tour no es solo una serie de cenas: es un encuentro entre culturas, técnicas y formas de entender la cocina.
Cada experiencia se desarrollará en formato colaborativo, reuniendo a un chef internacional, y un chef anfitrión en una misma cocina. El resultado: menús únicos que no se volverán a repetir.
En cada ciudad, los asistentes podrán vivir una noche donde la creatividad, el producto local y la técnica global se encuentran en la mesa.
Colombia, en el centro de la cocina global
La edición 2026 confirma el crecimiento del país como destino gastronómico, con una programación que se expande más allá de Bogotá hacia ciudades como Barranquilla, Cartagena, Medellín y Cali.
Restaurantes emblemáticos del país serán el escenario de estos encuentros, donde se cruzan algunas de las cocinas más influyentes del mundo con el talento colombiano que hoy lidera la escena local.
Un lineup de clase mundial
Esta edición reunirá a figuras clave de la gastronomía global como Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido, No. 1 del mundo), Virgilio Martínez (Central), Varun Totlani (Masque, India) y Tomás Treschanski (TRESCHA, Argentina).
A ellos se suman referentes de la cocina colombiana como Leonor Espinosa, Álvaro Clavijo y Harry Sasson, en un encuentro que conecta lo mejor de la cocina internacional con el talento nacional.
Gastronomía con propósito
Más allá de la experiencia en la mesa, el Davivienda Restaurant Tour mantiene su esencia: generar impacto social.
Los fondos recaudados serán destinados a los programas de la Fundación Corazón Verde, que trabaja por el bienestar de las familias de policías víctimas de la violencia en Colombia.
Información general
Las cenas estarán disponibles para el público en plataformas oficiales, con valores entre $300.000 y $500.000 COP por puesto, con beneficios especiales para clientes Davivienda. Los cupos son limitados y cada experiencia está diseñada para ofrecer un formato íntimo y exclusivo.
En Bogotá, las cenas se realizarán del 10 al 14 de agosto en restaurantes como Harry Sasson, Leo, La Brasserie, Humo Negro, El Chato, Afluente, Pajares Salinas y Osso.
En otras ciudades del país, el recorrido incluirá espacios como Manuel Cocina y Celia en Barranquilla, Carmen, Boro y Selma en Medellín, Harry Sasson y Celele en Cartagena, y Platillos Voladores en Cali.
Para conocer la programación completa, chefs invitados y detalles de cada experiencia, visite: https://www.atrapalo.com.co/micro/davivienda-restaurant-tour-2026/
CHEFS PARTICIPANTES:
Chefs invitados internacionales:
Kike Casarrubias (México / Francia)
Chef de OXTE en París y galardonado con Estrella Michelin, Kike Casarrubias ha logrado posicionarse en una de las escenas gastronómicas más exigentes del mundo sin renunciar a sus raíces mexicanas. Su cocina es un puente entre la técnica francesa y los sabores de México, construyendo una narrativa de identidad, viaje y evolución.
Santiago Moctezuma (México)
Uno de los grandes defensores del maíz criollo mexicano, ha convertido a Maizajo en un proyecto clave para la preservación de tradiciones ancestrales. Su trabajo reivindica la nixtamalización y conecta gastronomía, territorio e identidad cultural.
Mitsuharu “Micha” Tsumura (Perú)
Chef de Maido, reconocido como el mejor restaurante del mundo, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía global. Su cocina nikkei fusiona la precisión japonesa con la riqueza de los sabores peruanos, creando una experiencia única a nivel mundial.
Iván Azar (Argentina)
Chef de Casa Vigil, restaurante con Estrella Michelin, Azar representa lo mejor de la cocina argentina contemporánea. Su propuesta celebra el producto local, la cultura del vino y el paisaje andino con una mirada creativa y sostenible.
Tomás Treschanski (Argentina)
Una de las jóvenes promesas más brillantes de la región, ha revolucionado la escena de Buenos Aires con TRESCHA. Su cocina combina investigación, técnica y creatividad, posicionándolo como una de las voces del futuro de la gastronomía latinoamericana.
Varun Totlani (India)
Chef de Masque, el restaurante más importante de India, es uno de los grandes exponentes de la nueva cocina india. Su propuesta reinterpreta la diversidad gastronómica de su país desde una mirada contemporánea, innovadora y sofisticada.
Virgilio Martínez (Perú)
Considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, ha transformado la gastronomía global con Central, explorando los ecosistemas del Perú. Su cocina es una investigación profunda sobre biodiversidad, territorio y cultura.
James Berckemeyer (Perú)
Chef de Cosme, uno de los restaurantes más queridos de Lima, ha desarrollado una cocina que conecta con la memoria y los sabores del hogar. Su propuesta transforma la nostalgia en una experiencia contemporánea y emocional.
Alfredo Villanueva (México)
Chef de Villa Torél, es uno de los grandes exponentes de la cocina de proximidad en México. Su propuesta se basa en el fuego, la temporalidad y el respeto por el producto, creando experiencias auténticas profundamente conectadas con el territorio.
Tomás Bermúdez (México)
Fundador de La Docena, ha revolucionado el concepto de oyster bar en México. Su cocina combina mariscos del Pacífico, técnica internacional y manejo del fuego, consolidando una propuesta desenfadada con alto nivel gastronómico.
Sebastián Weigandt (Argentina)
Chef de Azafrán, restaurante galardonado con Estrella Michelin en Mendoza, ha construido una propuesta que destaca los productos locales desde una mirada contemporánea. Su trabajo ha sido clave en la proyección internacional de la región.
David Castro (México)
Chef de Fauna y formado en cocinas como Noma y Eleven Madison Park, es una de las figuras más sólidas de la nueva gastronomía mexicana. Su propuesta combina técnica internacional con una profunda conexión con el territorio.
Manu Buffara (Brasil)
Reconocida como una de las chefs más influyentes de América Latina, lidera el restaurante Manu en Curitiba. Su cocina celebra la biodiversidad brasileña con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y los productores locales.
Jonatán Gómez Luna (México)
Chef de Le Chique, uno de los restaurantes más importantes de México, ha construido una propuesta de alta cocina contemporánea con reconocimiento internacional, destacándose en rankings globales y guías Michelin.
Luiz Filipe Souza (Brasil)
Chef de Evvai, restaurante con dos Estrellas Michelin, es una de las figuras más destacadas de la nueva generación brasileña. Su cocina explora la conexión entre la tradición italiana y los ingredientes de Brasil.
Takehiro Ohno (Japón)
Chef japonés con una trayectoria internacional que lo ha llevado a América Latina, es un embajador de la cultura gastronómica japonesa. Su trabajo conecta tradición, técnica y difusión cultural a nivel global.
Pedro Pena Bastos (Portugal)
Uno de los chefs más destacados de la nueva generación portuguesa, ha liderado proyectos como CURA (estrella Michelin) y actualmente encabeza Broto en Lisboa. Su cocina se centra en el producto de temporada y la tradición reinterpretada, posicionándolo como una de las voces relevantes de la gastronomía europea contemporánea.
Chefs de Restaurantes locales:
Harry Sasson (Colombia)
Referente absoluto de la gastronomía colombiana contemporánea, Harry Sasson ha dedicado más de tres décadas a transformar la cocina nacional, posicionándola en el escenario internacional. Su propuesta combina técnica, producto y hospitalidad, consolidándose como un símbolo de prestigio y consistencia en la alta cocina iberoamericana.
Leonor Espinosa (Colombia)
Reconocida como una de las chefs más influyentes de América Latina, Leonor Espinosa ha construido desde LEO una propuesta que conecta cocina, ciencia y territorio, llevando la biodiversidad colombiana a los escenarios más prestigiosos del mundo.
Massimo Vessella (Italia / Colombia)
Chef corporativo del Grupo DLK, Massimo Vessella es una de las figuras clave de la gastronomía en Bogotá. Su cocina de inspiración mediterránea integra tradición europea y producto local, elevando la experiencia culinaria en algunos de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad.
Jaime Torregrosa (Colombia)
Una de las voces más interesantes de la nueva cocina colombiana, ha convertido a Humo Negro en un referente contemporáneo. Su propuesta combina técnicas globales con ingredientes locales poco explorados, construyendo una cocina audaz y profundamente personal.
Álvaro Clavijo (Colombia)
Chef de El Chato, considerado el mejor restaurante de América Latina, Clavijo ha redefinido la percepción de la cocina colombiana a nivel global. Su trabajo fusiona técnica internacional con una profunda conexión con el territorio.
Jeferson García (Colombia)
Formado en algunas de las cocinas más influyentes del mundo, lidera Afluente, un proyecto que explora la riqueza de los páramos colombianos. Su cocina es una reflexión contemporánea sobre el territorio, el agua y la biodiversidad.
José Augusto Pajares (Colombia)
Líder de la histórica casa Pajares Salinas, representa la excelencia de la tradición española en Colombia. Su trayectoria se ha enfocado en preservar la calidad, el producto y la hospitalidad como pilares de la experiencia gastronómica.
Renzo Garibaldi (Perú)
Fundador de OSSO, es uno de los máximos referentes de la cocina de fuego y maduración de carnes en América Latina. Su propuesta ha revolucionado la forma de entender la carne en la región, elevándola a una experiencia gastronómica de clase mundial.
Manuel Mendoza (Colombia)
Chef y empresario barranquillero, ha construido una propuesta que fusiona sabores tradicionales del Caribe con técnicas contemporáneas. Su cocina busca posicionar a Barranquilla como un destino gastronómico relevante.
Carolina Asmar (Colombia)
Chef e investigadora que centra su trabajo en la cocina ancestral del Caribe y la biodiversidad. Su propuesta destaca ingredientes del bosque seco tropical y el manglar, conectando gastronomía, territorio y sostenibilidad.
Carmen Ángel (Colombia)
Chef y fundadora del grupo Carmen, su cocina combina investigación, innovación y compromiso con productores locales. Ha impulsado una propuesta gastronómica que resalta la cultura culinaria colombiana desde múltiples conceptos.
Jaime Rodríguez (Colombia)
Chef de Celele y una de las figuras más relevantes de la cocina latinoamericana actual. Su trabajo explora la biodiversidad del Caribe colombiano, integrando investigación, sostenibilidad y cocina contemporánea.
Vicky Acosta (Colombia)
Chef detrás de Platillos Voladores, es una de las figuras clave de la gastronomía del Pacífico colombiano. Su cocina fusiona sabores locales con influencias asiáticas, creando una propuesta innovadora y profundamente identitaria.
