Cuando La Fazenda, una de las empresas agroindustriales más grandes e importantes de Colombia, tuvo la intención de incrementar su producción se encontró con varios desafíos asociados a la infraestructura que necesitaba para lograrlo.
GreenYellow, una compañía de origen francés especializada en soluciones energéticas para empresas fue su gran aliado para que ese crecimiento no significara un mayor impacto en el entorno y, por el contrario, el proyecto fuera eficiente en varias dimensiones.
El resultado fue la instalación de un sistema de refrigeración de última tecnología y alta eficiencia energética en el frigorífico La Fazenda, ubicado en Puerto Gaitán,
Meta. Este sistema tiene una capacidad de 556 toneladas de refrigeración y utiliza amoníaco (NH₃) como refrigerante natural, lo que elimina las emisiones de gases de efecto invernadero y no afecta la capa de ozono.
Gracias a este desarrollo, La Fazenda amplió su capacidad productiva de 890.000 a cerca de 1.200.000 cerdos al año, optimizando sus procesos y garantizando el abastecimiento del mercado. Lo mejor de todo: sin inversión inicial.
Alba Lucía Castro, gerente de las plantas de procesos cárnicos de Agropecuaria Aliar, grupo del que hace parte La Fazenda, explicó que la alianza estratégica con GreenYellow surgió del interés de la empresa en encontrar mecanismos para incrementar su producción de manera sostenible, rentable y confiable a corto plazo.
El reto para ambas partes era instalar un sistema de refrigeración que tuviera una merma inferior al 1,5 por ciento en el peso del cerdo después de su proceso de enfriamiento. La Fazenda buscaba optimizar el abastecimiento a los puntos de venta y garantizar una producción suficiente para cubrir la demanda del mercado. Sin embargo, no contaba con la infraestructura frigorífica necesaria para lograrlo.
Según su presidente, Jaime Liévano, La Fazenda llevaba varios años enfrentando altos costos financieros que limitaban su capacidad de crecimiento.
Soluciones de eficiencia energética
Con base en esa necesidad, GreenYellow, en conjunto con La Fazenda, planteó la construcción de dos cavas para el enfriamiento de cerdos, cumpliendo con los estándares exigidos por la empresa líder cárnica, logrando la calidad y cantidad esperadas.
José Manuel Cruz, líder de construcción y montajes del departamento de Eficiencias y Servicios Energéticos de GreenYellow, explicó que el sistema de refrigeración utiliza amoníaco 100 por ciento natural, el cual alimenta dos cavas de canales con capacidad para 840 cerdos, además de una zona de proceso, un área de expedición con muelles, dos áreas de refrigeración y un congelador tipo crust freezer.
Este refrigerante no contribuye a la destrucción de la capa de ozono ni al calentamiento global (GWP = 0), lo que garantiza que no afectará la atmósfera. Además, proporciona un ahorro energético del 15,46 por ciento, mejorando la eficiencia en el consumo de la planta
La Fazenda, que significa ‘hacienda’ en portugués, es el mayor productor de cerdo a nivel nacional. Su operación abarca todo el ciclo productivo, incluida la distribución de este alimento esencial en la canasta familiar colombiana.
El modelo de servicios energéticos ecoeficientes de GreenYellow permite que empresas como La Fazenda amplíen sus capacidades productivas y aprovechen oportunidades de expansión en el mercado.
Además, al utilizar refrigerantes naturales, las empresas pueden acceder a beneficios tributarios, contar con garantías de eficiencia energética y recibir, dentro del mismo servicio, el monitoreo remoto de sus consumos y el estado del sistema.
